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隨著我國(guó)居民消費(fèi)升級(jí)，人們的消費(fèi)需求越來(lái)越多樣化、個(gè)性化，消費(fèi)品類(lèi)逐漸豐富。具體到飲品市場(chǎng)，傳統(tǒng)的軟飲料已不能滿足大眾消費(fèi)需求，市場(chǎng)對(duì)現(xiàn)制新式茶飲、咖啡的需求不斷提升。新式茶飲行業(yè)近年來(lái)發(fā)展迅速。

中秋國(guó)慶假期新茶飲消費(fèi)持續(xù)火爆，多個(gè)品牌門(mén)店銷(xiāo)量迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。喜茶、奈雪的茶、益禾堂、霸王茶姬等品牌門(mén)店銷(xiāo)量出現(xiàn)暴增。

中秋國(guó)慶喜茶銷(xiāo)量環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)500%

喜茶全國(guó)門(mén)店銷(xiāo)量迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)，眾多門(mén)店銷(xiāo)量環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)500%。從城市銷(xiāo)量來(lái)看，“雙節(jié)”期間，一些熱門(mén)旅游目的城市新茶飲消費(fèi)異常火爆。喜茶數(shù)據(jù)顯示，假期內(nèi)總銷(xiāo)量排名前十的城市分別為上海、深圳、廣州、北京、杭州、佛山、重慶、東莞、蘇州、成都。

不僅是熱門(mén)旅游城市，喜茶在熱門(mén)旅游景點(diǎn)以及交通樞紐附近的門(mén)店銷(xiāo)量也出現(xiàn)了暴增。比如上海迪士尼小鎮(zhèn)店·平行宇宙、景德鎮(zhèn)陶溪川店、深圳機(jī)場(chǎng)國(guó)內(nèi)出發(fā)廳店、鄭州方特歡樂(lè)世界店等門(mén)店在假期內(nèi)均出現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)，部分門(mén)店環(huán)比節(jié)前增幅超500%。

新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研分析

相比傳統(tǒng)的奶茶等飲品，近年來(lái)火熱的新式茶飲在原料選擇、生產(chǎn)流程、展現(xiàn)形式、品牌運(yùn)營(yíng)上均做出了升級(jí)和創(chuàng)新，更符合當(dāng)下年輕人的消費(fèi)訴求和審美趣味。

隨著國(guó)民健康意識(shí)的提升,用更清爽、更輕盈天然的原料成為眾多行業(yè)升級(jí)新趨勢(shì)。新式茶飲行業(yè)也是如此。植物基作為當(dāng)下消費(fèi)熱門(mén),正被越來(lái)越多新茶飲品牌看見(jiàn)。燕麥奶、生椰乳等植物奶、草本養(yǎng)生類(lèi)食材搭配功能類(lèi)水果正成為新茶飲原料的新選擇。

從新茶飲不同規(guī)模體量的品牌門(mén)店數(shù)量變化看，小規(guī)模單店數(shù)量過(guò)去3年持續(xù)減少，多轉(zhuǎn)為加盟品牌，中大規(guī)模連鎖門(mén)店數(shù)量過(guò)去3年增速減緩，但整體仍在穩(wěn)態(tài)增長(zhǎng)。

從2023年上半年新茶飲在不同城市線的外賣(mài)訂單量表現(xiàn)來(lái)看，新一線城市外賣(mài)訂單量占比最高;一線城市新茶飲外賣(mài)訂單量在所有城市線中增速(38%)最高。密集且仍在不斷擴(kuò)大的人口基本盤(pán)、年輕人居多的人口結(jié)構(gòu)、旺盛的消費(fèi)需求、成熟的外賣(mài)消費(fèi)習(xí)慣和供給配套等因素疊加，支撐一線、新一線城市的新茶飲外賣(mài)持續(xù)增長(zhǎng)。此外，四線(30%)及五線城市(36%)新茶飲外賣(mài)訂單量增速高于新一線至三線主體市場(chǎng)(28%)，下沉市場(chǎng)新茶飲空間逐步打開(kāi)。

這個(gè)十一黃金周奈雪的茶在黃金周期間也表現(xiàn)亮眼，“周周9.9元喝奈雪鮮奶茶 ”持續(xù)火爆，熱賣(mài)超300萬(wàn)杯鮮奶茶，同時(shí)帶來(lái)約150萬(wàn)新增會(huì)員。奈雪全國(guó)門(mén)店出現(xiàn)爆單、排隊(duì)熱潮，茶飲銷(xiāo)量突破1000萬(wàn)杯，多地門(mén)店環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)超500%，部分城市線上外賣(mài)訂單增長(zhǎng)超200%。

益禾堂方面表示，益禾堂在今年國(guó)慶假期銷(xiāo)售數(shù)據(jù)超預(yù)期，全國(guó)市場(chǎng)整體銷(xiāo)量及杯量均有大幅上漲，在以河南為代表的多個(gè)快速發(fā)展區(qū)域，國(guó)慶期間銷(xiāo)售額上漲超60%。除整體銷(xiāo)售大盤(pán)表現(xiàn)不俗，益禾堂在國(guó)慶期間重點(diǎn)推出的中國(guó)紅輕乳茶新品，上市后銷(xiāo)量迅速突破百萬(wàn)杯，口碑與市場(chǎng)表現(xiàn)雙豐收。

新茶飲品牌霸王茶姬也在2023年中秋國(guó)慶假期客流激增，部分景點(diǎn)店、高鐵機(jī)場(chǎng)店客流量翻倍。除了上海、北京、廣東、杭州、成都等熱門(mén)城市外，沈陽(yáng)、青島、鄭州、貴陽(yáng)、南寧、銀川等城市因出游人數(shù)增長(zhǎng)，銷(xiāo)量增幅顯著并位居全國(guó)前列。

新茶飲消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新茶飲委員會(huì)聯(lián)合美團(tuán)新餐飲研究院發(fā)布的《2023新茶飲研究報(bào)告》顯示，全年新茶飲消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模有望接近1500億元，恢復(fù)3年復(fù)合增長(zhǎng)率近20%的水平。

至2025年，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)擴(kuò)張至2015億元。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。新式茶飲行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)新式茶飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的預(yù)判。